仕事には、ある程度ルーティンはあれど

お客の多元性と時間の過ごし方の多様性により

終わりなどなく、適合していくチカラが必要です

さて

昨日は都内新宿区の顧問先へ

都内を歩いていると

マスクをしている方々は明らかに少ない

てゆうか、ほぼ着用されていません

情報からの正しき判断される方が多いですね

顧問先は好調！推移

アルコール比率もガンガン上がり

狙うべき商品が面白いほど動く

だいぶ粗利改善のための値上げを以前にしたが

商品価値が高いがゆえ

全くお客様からのクレームなし

昨日は

豚バラを使った新商品開発を数点

何度も試行錯誤したが

良き着地ができた

スチームコンベクションにて真空調理後

炭火で炙り

串焼きと牛ハラミステーキとのコンボ

取り急ぎ、差し込みメニューにて導入

仕事には終わりはないが

まさに冒険！楽し

ご褒美は粗利額アップですね