先見性、決断力、突破力

経営において何よりも問われる資質です。

さて

昨日は東京新宿の顧問先へ

都内を歩いていますと、マスクをしない人多数

本当に正当な自己判断ができる人が増えた

外食産業もかなり動いている感

顧問先の数字もバルリアル店舗売上も絶好調！

一方、Uberなどは意図的に縮小させる

バルでは、良き客単価なお客様を踏まえ

新たなカテゴリー特化として

低温調理商品を数アイテム投下予定

サルサチミチュリという酸味の効いたタレにて

いわゆる肉タタキなどを予定

試食したが、バッチリな感じ

もう少し客単価を上げる商品となろう

企業ケータリングも毎月100万前後で安定

ディナーだけ営業10坪350〜400万

家賃20万なコンパクト営業でかなりの効率

Mobileオーダーにて、省人化

稼働ほぼ100%であるがゆえ

2名でまわる

規模や席数ではないsuper利益獲得ブランドだ

社長とは今後5ヶ年計画を話し合い

仕事と人生まで話した

現在55歳な社長

その後人生プランなど腹を割って

“引退”そして次なる人生謳歌、事業引き継ぎ

時間の流れと共に、考えなければならない

人間には残念ながら寿命があり

仕事寿命もある

しがみつく老害政治家のような無様な人生でなく

カッコよく生きて頂きたい

引退までにできることを極めて磨き上げ

うまくサポートしていきます