今年のお盆商戦は

例年より長期になろう

昨日の熊本玉名の顧問先では

8月8日〜スタート

当たり前であるが

13、14、15日がピークで

和食店席全て予約なsold out

初盆オンリーな会席

今年は事前に仕出し強化販促をしていたので

一般消費者に浸透？な感じであり

例年よりも仕出し、テイクアウトの

予約数が今現時点で沢山受注

受注表は束になっていた

WEBからのご注文も多々。

まだ7月なので

8月に入ると、まだまだ増えるだろう

リアル店舗の席数には限りがあるが

仕出しテイクアウトは無限大

こちらの段取り、仕込み次第で

数字は恐ろしいくらいに積み上がる

今はガンガン事前仕込みの追い込みであり

空いた時間はより仕込み仕込み

お盆を越えると一気にマーケット縮小

なので

できる限り受注、貯金を増やす

毎月、毎月フリーペーパーに

仕出しテイクアウト掲載を

今年に入り続けてきた集大成がお盆である。

仕出しは売上や個数が事前に掌握でき

非常に効率が高いビジネス

お電話やWEBで

5000円弁当が10個とか15個とか。。

しかもお客様に取りに来てもらうか

もしくは宅配しても置いて帰るだけ

接客や配膳、バッシングなどはない

素晴らしい和食店だけの特権

断ることなく

一人でも多くのお客様に笑顔を届けたい

さあ、頑張ろう