思考の行動化、見える化は大切だ

あーでもない、こーでもないと

考えるだけ考え、結局何もやらないより

行動を行うための資金、計画を煮詰め

実行しないと、何も変わらない

こちら側がボールを投げれば

必ず帰ってきます

投げなければ、帰ってきません。

帰ってくるということは

変化が起こり、また新しい壁がでます

そんなものです。

ボールを投げ、新しき壁を越えた段階が

いわゆる成長と言うのかもしれませんね。

昨日は和歌山の顧問先へ

20年以上生涯店舗売上35億以上売った

オオバコ本店和食を全面リニューアル

大変な社長のご決断だったが

事実、昨日本店はスケルトン状態

「何もないから新しい価値が書きやすい」

時代の流れ的には

◆少人数会食

◆少ない人間でまわす

◆外販強化

◆席は個室

◆店舗の位置付けはブランディング

◆新しい商売の付加

◆よりCK

この先の時代を見据え

ゼロから考え、カタチ化させる

決めたことはやり切る

グループ店舗の和牛焼肉店は絶好調

素晴らしいP/Lを作ってくれている

2020年下期消費者ランキングで

新型感染症の影響もあるが

食べたい業種1位

ただ、信頼できる焼肉店が大前提

グループ店も地域1番店がゆえな結果

ありがたい

外販でも信頼ある店舗からしか買わない

WEBだけでは買わなくなるのは

ミライのカタチ

リアルがありWEBがある

特に地方は。。

世の中デジタル化だ！と言っても

目で見て感じる感情には勝てない

当たり前だが

体験に勝るものなどない

我々外食産業は

食べるといった本能的な欲求提案だけでなく

体験をうる商売なのだ

いわゆるWEB上だけの店舗は

1日の乗降客数300万の

新宿や都内に限られる

ニューヨークもそうだ

その地域、地区に合った商売から

外れてしまっては

結果はなかなかつかないだろう

今後もブレずに邁進したい