シンプルほど、優美でわかりやすい 商品も組織も 複雑なればなるほど、第三者に伝達しにくく 良き結果に結びつきにくいものだ 昨日は彦根の会社様へ 商品のシンプル化とマーケットサイズ付加で また新たにリモデルを実行する予定 シンプルとは その商品が最も美しく美味しく輝くこと ややこしいことをしない マーケットサイズ付加とは 主力のちゃんぽんに ラーメンと定食という動機を付加すること 特にフードコート店舗では力を発揮する ラーメンの歴史は スープ→麺→具と変遷してきたが 今はトータルバランスの時代 ただ具材がデカくてもダメ ただ麺に特徴があってもダメ 新たな旋律に期待。 組織もシンプル化 社長には部長2名 各部長がそれぞれ「人」「モノ」をわけ ブロック部長18名 平均3店舗を統括する 各店舗にはパートナー副店長をおき 店舗義務をスタッフと実行 数字管理はブロック部長 ブロック部長教育を念頭におき 一気に舵をとる 良い事もあれば悪い事もあろうが まずは進めたい