QSC

クオリティ、サービス、クリンリネス

昭和の外食産業導入期から始まった

令和になろうと

その根本は変わってはいないが

簡単に言い伝えされる言葉ほど

困難、難解なことはない

特にサービスは

人々の価値観や生活様式、SNS変化から

なかなか全ての客がYESとなることはなく

ある意味、ゴールなき領域

サービスの根っこは

客ストレス軽減につきると最近よく思う

ややこしいのが

客は千差万別、十人十色

ある客が◯でも、違う客は✖️

は日常茶飯事で、✖️の回数を減らす

いわば確率統計論にも似ている

そう考えると、数学という学問は

社会で1番使ってるのではないか？

クオリティについては

見えない所でのお店側の努力と言い換える

食材、仕込み、調理法、独自性

誰が作っても偏差値58を出せばよいが

キーワードは

ある程度訓練した誰が作ってもである

いきなりアルバイトでは話にならず

ある程度訓練が必要

当たり前な話

作った成果物からお金を頂きます

飲食店は。

それと、チェック機能の充実

自分のお店の商品を全てみている

経営者、幹部はいるだろうか？

ライバルやモデル店ばかりを見ても

現場には付加にしかならず

凡事徹底したお店だけが付加できる

チェック＆改善があり

クオリティはキープできる。

綺麗なお店、清潔感ある従業員からは

ネガティブな言葉の確率が減る

逆に

そうでないお店はより「粗探し」

一つ、二つの欠損を全てだと思われる

それが令和SNS

こちらも

ディリー、ウィークリー、マンスリーにわけ

清掃習慣をつけるしかない

誰しも清楚は嫌いである。

令和な今

火の粉が上がれば叩き潰す日本同調文化

難しいことではないと意識し

今だからこそQSC原点へ

僕が常に言っていることだが

本ブログで文字化した