メニュー変更や業態リブランディグに

ルーティンはありません

客層の多元性と時間の過ごし方の多様性から

思考をスタートします

時代背景、景気、経済を鑑み

どんなお客様がどの様な過ごし方をしているか

その空想をしたとき

自分自身がワクワクしているか？

空想の中に自分がいて

笑顔で過ごしている状況であれば

更に思考は進みます。

昨日は滋賀の顧問先へ

根本的なメニュー変更にて

売上もそうですが、粗利重視で

ネオスタイル和食を企画しています

モノが上がり続けて

今後下がることは、まずありません

人件費も上がり続けて

今後下がることは、まずありません

いわゆる爆裂F/L時代

今まで通りは過去

思考に思考を重ねて

生み出せるか？がキモとなります

様々な議論を基本に

事例をミックスさせながら

ある程度、方向性と試食を昨日実施

お盆は乗り越えて

その後に改革という流れになりそうです

こんな時代でも

原価率30%前後で集客でき

商品満足されリピートが生まれる

そんなメニュー

マーケティング思考に終わりなしです