お盆中の江戸は完全空洞化

生まれ故郷へ大移動

通年の常識ですが

いかに地方出身の方々が江戸に多いかが

わかりますね。

昨日は新宿の顧問先へ

2026年上期の復習を社長と

1〜6月全体売上昨対116%

特にケータリングデリバリーは154%

よく頑張れた結果であった

都内は間違いなく平日飲み需要激減

一方で小さなパーティーや

早い時間の企業懇親会社内パーティーが

爆増した流れだ

今後もこの時流は続くだろう。

なぜ、ここまで顧問先の業績が良いのか？

▪️リアル店舗による象徴化

▪️メキシカンという業態

▪️完全受発注＆アフターの外部化

▪️宅配の完全外部化

▪️Google広告

▪️SNS販促

上げればキリがないが

ある意味ブルーオーシャン

先日も大手クレジットカード総会？で

なんとタコス1500本がメールで飛んでくる

露出×独自固有長所が機能する。

昨日の会議でも

よりやることを詰めたが

今はリアル店舗ブランディングが重要

幸いなことに

採用コストゼロな

1年限定ではあるがワーキングホリデーな

方々がハローワーク紹介でガンガン入る

もはや選べる状態

お店のコンセプトからブレず

スペイン語圏な女性だけ採用

本当に優秀なスペイン語圏な方々在籍5名

彼女らが接客し、調理するだけで

日本人からするとGOODだろう。

都内はワーキングホリデー人材

地方は技能実習生、特定技能社員

コレが現実では？？

7月スタートも好調

外部を含めたチームサルサカバナ

餅は餅屋で一つとなっている