日本の南北に3000km以上広がる国土

様々な季節の表情を見せてくれます

昨日で4日滞在した九州では

黄砂まっしぐらな模様

あれだけ美しきを見せてくれた桜は

新緑の木々に変化をとげ

九州の山々は初夏へ

大地から酸素が最も排出される時期ですね。

昨日は熊本南関市の顧問先へ

巨大な特産品センターを運営

レストランリニューアルから入り

今は直販全体を見ており

会議ではそれぞれの部門長と話す

ディリーチェックからはじまり

次なるステップへ移行中

テーマは「ジャストオンタイム」

食品物販業では当たり前なマーケティング

時間帯別売上、客数、客単価

そして時間帯ABC売れ筋商品の把握

冷凍物や海鮮でいえば塩干物は

別として、自社製造品である

惣菜、寿司、豆腐、弁当など

おくべき時間帯とつくるべき商品が

リンクすることで

より質の高い人時売上高が達成される

特に

寿司部門でいえば

朝9時からいわゆる「握り寿司」の動きは

当たり前だが悪く

その商品群で6尺冷蔵ケースを埋める必要なく

名物である南関巻き寿司をみせるべき。

まとめた結果がこうでした

ではなく

時間帯売上や売れる商品把握から

製造計画した結果

こうでしたが物販の基本となる

まだまだ入口で時間がかかりますが

わかる、できるまでご教授します。

食品BtoC物販は

いわば数学的領域な世界です

3泊4日九州滞在を終え

新大牟田から京都へ移動

腰がやられますので

毎月体のメンテナンスは欠かせません

体は年齢と共に劣化していきますが

脱アルコールなどの

内からメンテナンス

鍼やストレッチなどの

外からのメンテナンス

釣りなど趣味による

心のメンテナンス

この3メンテナンスで

僕は仕事パフォーマンスを上げています

「寝たら治る」17歳息子が羨ましいですが

うまく自分の体をキープしていきます