7900億円マーケットに成長したラーメン業界

ただ大手チェーンのシェアは

まだまだ低く

個人や小規模チェーンが大多数

M＆Aが過去最大となる中

1兆円規模となるのは間違いはないが

外食市場規模35.7兆円の中のまだ1兆円。

国内少子高齢化がガンガン進む中

伸び代、キーワードは

インバウンド、海外にある。

インバウンド日本食ランキング

1位寿司　2位ラーメン　3位天ぷら

日本で食事を体験したものが

自国に帰り、自国にその業態を使う

いわば日本がお披露目ワンダーランド

数も大切だが、伸び率を見る

近場のアジア圏より

東南アジア、インド、EUが拡大

こういったデータを見ていると

ミライが見える。

Jr.団塊世代がメインプレーヤーな今

日本人マーケットはあるように思うが

これから10〜13年以内に

団塊世代完全引退後

日本国内市場は大幅に縮小し

その頃には

Jr.団塊世代も60歳以上

高齢者だらけとなり

限界集落が爆速で増え続け

外食市場もドンドン落ち込む

過去と今を思考するのは容易だが

ミライを予測し戦略を組む時間も

大切ではないだろうか？

国内はいかにキープする戦術

海外は大変だがミライ創造

物価も全然違うので頭を分けて考える

「円」換算より「ドル」のほうが

しっくりくる