立川ブログ
2025年12月24日
「王道」
今自分にできること
頑張ればできそうなこと
そういうことを積み重ねていかないと
遠くの目標は近づいてこない
毎日、毎週、毎月
何度も言うが、仕事にはワープなどない。
昨日は千葉の顧問先へ
12月宴会シーズン！
先週までがてんこもり
いよいよクリスマスを越えると
賀状モードとなる
世の中の流れではあるが
時間曜日集中短時間宴会
な状況な中、更には葬儀ケータリングも入り
現場はよくやってくれている
新体制となった女性リーダーも
日々のデイリー表を手書きすることで
色々な学びと気づきを得ているだろう
このまま継続
会議のメイン議題は「接客」
何も高級ホテルなどのようなサービスでなく
郊外型特有の「話しかけ」について。
ちょっとした言葉でお客様は喜こぶものだ
「◯◯はどうでしたか？」
「お子様は何歳なんです？」
「寒い中お越し頂きありがとうございます」
「次はコレ食べてみてくださいね」
いわゆる接客8大用語は当たり前で
そのお客様に合ったシチュエーションに
簡単なお声掛けが今飲食店には必須だ
その積み重ねが再来店に間違いなく
つながるのは言うまでもない
アプリやデジタルやタッチパネルを
強化すればするほど
サービス業から遠のいてしまう
世の中がそうだからは
単なる同調政策に過ぎず差別化など皆無
困ったときは原点回帰
ただそれだけだ
新しいメンバーを多数受け入れ
いわゆるサービス業の王道を貫く
それが繁盛店としての責務だ
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