地球は秒速29キロメートル以上で

公転しつつ

公転距離9億キロの太陽をめぐる旅を

一年間でし続けています。

それは私達の日々の暮らしでは

想像もできないスピードで

遠大な旅を続けるのです

その時間軸とスピード感から見れば

日々の悩みや戸惑いなんて

どれ程のものかと思いますね。

地球のスケールに心に置きつつ

今日を微々たる歩みで生きる

でないとあっという間に明日は来て

私達の命は削られていきますね。

昨日は南関市の道の駅顧問先へ

南関市はお盆期間の豪雨は免れ

道の駅全体は

長い長いお盆繁忙期は過去最高

テコ入れしたレストランも

11時〜14時営業で1日27以上売った

実質3時間営業。1時間あたり約9万

客単価900円なので約100人

少ない人数でまわるオペレーションにて

現場はよくやってくれた

お疲れ様でした。

最近、僕がテーマにしている生産性

売上絶対主義ではなく

人時売上を基本に

いかに1時間あたりの売上を凝縮できるか？

①1800万売り、営業利益4%な72万

②800万売り、営業利益10%な80万

今は②な時代かもだ

粗利が上がらず、物価高騰

最低賃金上げ合戦な今

やみくもに人を入れまくり

忙しく、もがいてあまり儲からないことは

会社も現場も「悪」でしかない

効率、生産性とは

粗利率がよい商品を少人数でこなして

はじめて獲得できるギフト

そもそも粗利率が低いビジネスは

今後かなりきつい。

昨日の顧問先売れ筋は

「南関ラーメン」「うどん」「南関揚げ丼」

粗利率は高く、お客様も納得

▪️儲からない商材からの脱却

▪️飲食業特有の生産性

この2本柱がうまくいった

地球公転は止まりません

早く、スピード感もってやれば

結果は出るのです