昨日は熊本の顧問先へ 月2回お伺いしていますが 昨日は外食本部会議 8月の繁忙期を終え 各店舗よく頑張ってくれた 特に、熊本駅ナカバル 800万以上の売上で 営業利益も250万以上 社員1名でグループ店舗内でも 最高の人時売上高をタタキ出してくれた 外食本部では 各店舗、週間報告を頂いているが 毎日の工数管理が積み重さなった結果だ メニュー変更から 1組あたりの買上点数も伸び 客数、客単価とも向上してくれた 馬刺し＋バルメニュー だいぶ良くなりました 今までは、本格馬肉料理といった 重いパッケージであったが 新しいパッケージができた 1番商品である馬刺しが本物であるがゆえ 業態ではなく深耕した結果だ ますます深耕し、進化させる しかし、効率良い