おはようございます 昨日は滋賀の顧問先へ スーパー次世代型和食へ向けて ここ数ヶ月動いてきました 真空調理、CKから始まったステップ1 ランチからの法事獲得がステップ2 外国人技能実習生活用がステップ3 葬儀料理参入からの平日稼働 145席、社員1人体制づくりのための リノベーションが今であります GW開けから始めたJA様葬儀 すでに5施行 通夜、昼食、精進上げが平日に入る 精進上げからの法事獲得が目的であるが いまは葬儀社様の信頼と実績を 手ごたえありである 昨日も精進上げが29セット ありがたい 社員1名体制も来月にプチリノベーション予定 かなり効率的な運営となるため これからの人手不足にはぴったり 詰めていきたい 一方 巨大なセントラルキッチンからの 仕出し&宅配も昨対315% 元々、体制づくりを中心にしていたので 当たり前の数字だが ノンクレームで一気に上げられた 3徳オードブルを入口に 多種多様な動機×商品MDで まだまだ伸びるだろう 更なる受注導線づくりのために WEBサイトを前面リニューアル予定 カート対応、リスティング広告を使い スマホからの受注をベースに あえて今までやらなかったが よりシェアを上げにかかる 慎重に丁寧に確実に ココの社長は体制や仕組みを固めてから 実行されるお方 今は攻めのフェーズ 一気に動き、数字も良い さあ、本領発揮といきましょう