信用とは

長い時間の中で積み重ねられた価値

信頼とは

相互の関係の中で共有する価値

お店とお客様との間に2つの「信」があれば

時代が流れようと継続できるものです。

昨日は新宿区四ツ谷の顧問先へ

新しく四ツ谷のお店近くに倉庫を借り

ストックする食材、加工品が増え

ケータリングの数の上限撤廃

当たり前だが売上増加

ケータリングもあらゆるノウハウが

積み重なり、かなりの武器へ

来年の計画を昨日策定したが

視界良好

基本、アウトソーシング化を基本に

確実な売上、粗利が見込める

店舗はよりアルコール比率を上げることで

原価低減で寄与

2024年1〜10月の数字をみても

原価が3%下がり、増収増益

やってきたことが、ことごとくはまった

来期の予算、やる事も決まり

良い流れだ

基本、店舗は日本人1名社員で

1年ワーホリ人材や留学生で運営でいく

日本人アルバイトは雇わない

こちらのほうがシンプルでイライラしない

コスタリカ、チリ、ウクライナなど多国籍

パターンはこれがよい