昨日は、京都のお好み焼チェーン戦略会 6月は世間がパワーdownする中 着地見込は増収増益 既存店が勝ち続けている 夏の推奨販売商品もよく動き 想定以上の売上構成比 良い感じで夏繁忙期入口がとれた 戦略会テーマは よりデジタル化と営業時間 紙アンケートからiPadアンケートへ 数ヶ月前から取り組み 各ブロックの獲得率が向上した これからはDM会員をアプリへ移行 どうしてもアプリに抵抗あるなら DMへ アプリクーポンにもバーコードをつけ 誰が、いつ、何を、どれくらい というマーケティングデータを集め 新しいマーケティング手法を導入させる 少し移行には時間かかるが ポップ、ステップ、ジャンプで。 営業時間は、深夜時間を見直し 想定P/Lから色々議論 工数や水光熱は下がるが売上も下がる うまく折り合いをつけ実行していきたい。 戦略会終了後 新幹線にて熊本へ かなり疲れましたが ご褒美を菅乃屋にて(^^) 最高級馬肉は馬力がでます