立川ブログ
2018年5月26日
「本領発揮」
おはようございます
昨日は滋賀の顧問先へ
スーパー次世代型和食へ向けて
ここ数ヶ月動いてきました
真空調理、CKから始まったステップ1
ランチからの法事獲得がステップ2
外国人技能実習生活用がステップ3
葬儀料理参入からの平日稼働
145席、社員1人体制づくりのための
リノベーションが今であります
GW開けから始めたJA様葬儀
すでに5施行
通夜、昼食、精進上げが平日に入る
精進上げからの法事獲得が目的であるが
いまは葬儀社様の信頼と実績を
手ごたえありである
昨日も精進上げが29セット
ありがたい
社員1名体制も来月にプチリノベーション予定
かなり効率的な運営となるため
これからの人手不足にはぴったり
詰めていきたい
一方
巨大なセントラルキッチンからの
仕出し&宅配も昨対315%
元々、体制づくりを中心にしていたので
当たり前の数字だが
ノンクレームで一気に上げられた
3徳オードブルを入口に
多種多様な動機×商品MDで
まだまだ伸びるだろう
更なる受注導線づくりのために
WEBサイトを前面リニューアル予定
カート対応、リスティング広告を使い
スマホからの受注をベースに
あえて今までやらなかったが
よりシェアを上げにかかる
慎重に丁寧に確実に
ココの社長は体制や仕組みを固めてから
実行されるお方
今は攻めのフェーズ
一気に動き、数字も良い
さあ、本領発揮といきましょう