ラーメンの命でもある”麺”

ベトナムハノイ出店するが

日本から自家製麺機を輸入し

自家製を行う予定

そこで昨日は小麦業者へ

ご存知の通り

小麦のPROTEINパーセンテージで

パン向き、うどん向き、ラーメン向きなど

分かれ、更に産地との掛け算にて決まる

ベトナムでは海沿い港へ

オーストラリア、ロシア、ウクライナ

などから多岐に渡り輸入されており

選べる環境下にある

価格は日本の30〜45%安い

更に、ベトナム人件費安価を加味すれば

製造原価＝食材+人件費

1玉あたり12〜15円くらいになりそうだ

後は、実際にこの小麦粉を使い

作ってみないとわからないが

ベトナムでは有名なPizza 4P’s も

この小麦業者から仕入れているようだ

日本に持ち帰り、早速試作となる

夜はアライアンスを組むベトナム人の家へ

色々協力してくれる心強いメンバー

本当に助かっています

ご親族がお集まりになり

みんなでベトナム式パーティ

奥様手作りベトナム料理は絶品！

ありがとうございました