非現実的冒険をし

常識の軛から脱出しなければ

新たな発見も新しい切り口も生まれない。

さて

昨日は午前中から夕方まで勉強会後

夜に山村牛兵衛に行き

春商品企画会を行った

事前にテーマ、イメージを伝え

店長にある程度カタチ化してもらった

いつも商品会で感じることとして

味は勿論なことだが

見た目、色どり、インパクトなど

かなりギャップが出るということ

実際にお客様目線で、見て食べる

昨日実際も

こーじゃない、あーじゃないと

結局、変更しまくりだった

こちらが売りたい商品価値を

いかに伝達し、その価格で買って頂けるか？

毎度のことだが、ここが思考の積み重ねとなる

チーズも本当に沢山あり

その特性、使い方は様々

柑橘系も

レモン、ライム、かぼす、すだち。。

トータルバランスが大切ですね

和牛モッツァレラ塩ユッケは美味！

ひょんなことから良き商品が生まれます