食べるという行為は

人類にとって切っても切れないこと

各国の風土、文化、価値観があり

その新しき価値観に遭遇する冒険を

海外渡航を通じて各人は体験を繰り返す

日本国の食文化は

世界的にみても群を抜く位置にあり

現在各国からのインバウンドをみても

わかることである

海外に来れば

答え合わせをする時間をつくり

現地での日本食はどのくらい認知あり

日常やハレの場に存在するか？

大切な時間だ

いまやラーメンは日本を代表とする日本食

世界中に店舗数があるが

その先駆者「一風堂」

ココホーチミン1区レタントンに

ビル3階にて展開中だ

ブレない安定飛行商品とQSCを武器に

「日本の大きなラーメン屋」ブランドもある

ただラーメンは規模の大小ではなく

海外では平等な戦いができるのも魅力

さらに

圧倒的に幅広い客層と客単価がとれ

日本での展開より海外展開が向く。

食文化に触れたが

ホーチミンでは

ラーメン+サラダ+アルコール

家族層は必ずと言っていいほど

サラダを食す

日本のラーメン屋ではあり得ない

他のASEANでは、また異なり

焼鳥？を頼む国や

居酒屋メニューを頼む国もある

我々にとっての当たり前は海外では非常識

特に

麺をすする音をたてるのは日本人のみだ

ただ

どの国の方々もラーメン愛は高く

魅力的な商売であることは間違いない

商品構成、価格、店づくり、接客

ツボを抑えれば、繁盛する

少子高齢化日本より魅力的なASEAN諸国

魅力的だ

Bobさん元気でした！

彼はかっこいい生き方しています

ワインを飲みながら、iPadにて読書な紳士

彼のように素敵なお爺さんになりたいですね