おはようございます立川です

行動を起こすから、その先に何かが生まれる

変化は突然ではなく

小さな努力の積み重ねから生まれます。

昨日は千葉の水産仲卸、飲食な会社様

顧問にこさせて頂きはや15年以上

早いものです

時代の流れを受け入れ未来を予測し

小さな行動を積み重ねてきた

そんな飲食店も開業20年！

作ることは簡単だが続けることは難しい

累計売上も1店舗で25億円以上

商圏人口10kmに1万人の立地を考えると

恐ろしいスーパー繁盛店である

車で20km以上からご来店されるのも多数

簡単に20年とはいうが

売上、利益とも確実につくることは難しい

よく

業態開発を当てる、未だに業態開発ばかりを

やるコンサルティング会社などあるが

よくよく歴史を振り返ると

全て短命で消滅してはないだろうか？

◆郊外型オシャレ焼肉　○角

◆郊外型居酒屋　とりあえず○平

◆郊外型　ステーキの○ん

◆肉バル

◆い○なり　ステー○

などなど多数。

ド派手にプロモーション後、FC展開

そして消滅。

一気につくり一気にになくす

こういったビジネスモデルは

需要と供給バランスが明らかに

需要過多にしか成立しにくい

いわゆる飲食業界を乱し今に至る

最近の飲食業界をみていると

しっかり直営でスピード感ある会社が

調子が良く、FC自体が苦戦している傾向

これが事実だ

言い換えれば時代が変わったとも。

昨日の顧問先も

小さなことの積み重ねから今を作っている

会議でもまた新しい取り組みが決まった

水産仕入れを生かした

メーカー機能付飲食店

水産事業部社員とも良き打ち合わせができた

さあ楽しみだ