おはようございます 昨日は京都お好み焼チェーン戦略会 業績は好調をキープ 既存店の昨年対比アップが 一つの経営指標 ここの会社は既存店に対し プチリニューアルをかけ続ける 看板、席、パントリーなど 全てはお客様アンケートから お店というのは生きています ある一定の期間が過ぎると 新しいパワーを注入することで またお店が蘇るものだ 特に140%以上も昨年対比を上回るお店もある 冷静に考えると 新店をつくるより ローコストで昨年対比を超える 店作りも時流がある ひと昔前までは わいわい、ガヤガヤ感で間仕切りなし 今ではパーソナル空間 キーワードは目線 何回も言うが、お店は生きている 夜は和牛焼肉繁盛店へ 平日でも満席。単価は7000円 商品深み力、空間力が全てあり 繁盛店がある 安かろうまずかろうは時流ではない