昨日は広島のラーメンチェーン様の

ブランド開発会議

今月から新しい切り口にて

会社の骨子戦略会立ち上げ

①既存ブランドブラッシュアップ

②新業態開発

この2本当柱にて会議を進行

新型感染からの復興は9月から一気に向上

全社ベースでも昨年対比90%まで回復

明らかに上昇ベクトルだ

政府のありがたいGOTOキャンペーンも

10月は大きく寄与

昨対超えは目前だ

こんな時だからこそミライへの種まき

新業態開発に関する議論をスタート

社長、役員、部長と4名で。

これからの郊外型ラーメン店の在り方

進むべき方向をご提案しながら

より具体的な1歩を歩みだす

時流はマーケットインと裾野を広げること

今までのやり方で残すところと切るところを

決定していく

今や大衆国民食となったラーメンだが

マーケットがごちゃごちゃになっている感

◆家系

◆ディスカウント系

◆超グルメ系

◆中華付加系

◆味特化系→塩、醤油、味噌など

◆定食系

◆職人系

などなどあるが

本来消費者が求めているのは

馴染み、安心、大衆系が大きなマーケットを

鷲掴みにする時代

原点回帰系なのかもしれない

カッコつけ系ではないなじみ商品

ココをぶれずに考えないと

消費者とのブレがうまれる

しっかりテストマーケティングしながら

進化させていければ