学べば学ぶほど 自分が何も知らなかったことに気づく 気づけば気づくほど また学びたくなる 人間というものはそうだ。 知識と体験の幅を大きく広げると いわゆる人間力が増大するものだ。 昨日は千葉の顧問先へ 8月はお盆から月末まで 2店舗ある飲食店はよく頑張ってくれたし よく利益も出してくれた ありがとう！ 先日の台風にて本店である和食は 被害を受けダメージを受けたが 立ち直ってくれるだろう 彼には仲間と力がある 夜はveritas会東京ミーティング 3名の仲間社長と僕とで 本家本元である繁盛焼肉店へ 飲食業界は25兆マーケットがあり できれば潰れて消えていく業界 そんな中で、長く太く生きている エナジーを持つ飲食店にテーマを持ち 最近お店を見ています 流行りやInstagramにばかりに向く お店ではない本物を。 これからもずっとこの時流は変わりません ◆食材のセレクト化 ◆食材への信頼 ◆独自固有調理 ◆独自固有USP ◆ブッシュではないプルWEB戦略 ◆何よりも従業員のお店へのプライド 焼肉矢澤には、それが全てあります 店内は満席 お客様はホンモノとニセモノを 確実にわかっています 未だに流行や業態ばかりにこだわる人は 多々いますが 飲食店の見方をしっかり考えないと 意味がありません これからの時代は オープンや新業態ではなく 継続力があるお店がモデルでしょう 今後も ホンモノとニセモノを見極め 仲間と一緒に色々学びたいと思います