昨日は京都舞鶴の顧問先へ 地域No1店で 舞鶴エリア、福知山エリアで大活躍 5月も うどん和食、観光地型居酒屋、和食 そして仕出し各部門で 全て昨年対比120%以上の成長 チラシ媒体&WEBにて 大幅な増収増益 打ってきた手が結果を出した 利益が出たら ある程度の内部留保をしながら 営業キャッシュフローでまわし 設備投資 新たに、更に1台スチコン、巻き寿司マシーン を現場に投下 業務改善もできた 次はトータルで原価を下げるため 舞鶴の海近くの地を生かし 漁師からの直接仕入れを武器に 生マグロや鮮魚、貝などを積極的に仕入れ 繁忙期に生かすため プロトン冷凍を来月投下予定 ライバルができない圧倒的な 鮮度、価格面、ボリューム面を打ち出す 当たり前だが 旬の時期に旬を仕入れれば高い プロトン冷凍で四季を変え 安い時に大量仕入れを実行させる 勿論、キャッシュフローをみながら。 後は商品開発にさらにチカラを入れ 飽きさせない、そして驚きを。 BtoC、葬儀BtoBを 和食王道パターンで。 進化は続く