立川ブログ
2019年4月12日
「シンプル」
シンプルほど、優美でわかりやすい
商品も組織も
複雑なればなるほど、第三者に伝達しにくく
良き結果に結びつきにくいものだ
昨日は彦根の会社様へ
商品のシンプル化とマーケットサイズ付加で
また新たにリモデルを実行する予定
シンプルとは
その商品が最も美しく美味しく輝くこと
ややこしいことをしない
マーケットサイズ付加とは
主力のちゃんぽんに
ラーメンと定食という動機を付加すること
特にフードコート店舗では力を発揮する
ラーメンの歴史は
スープ→麺→具と変遷してきたが
今はトータルバランスの時代
ただ具材がデカくてもダメ
ただ麺に特徴があってもダメ
新たな旋律に期待。
組織もシンプル化
社長には部長2名
各部長がそれぞれ「人」「モノ」をわけ
ブロック部長18名
平均3店舗を統括する
各店舗にはパートナー副店長をおき
店舗義務をスタッフと実行
数字管理はブロック部長
ブロック部長教育を念頭におき
一気に舵をとる
良い事もあれば悪い事もあろうが
まずは進めたい