こんにちは 昨日は京都舞鶴の顧問先へ 仕出しをメインに戦略会 半年前からはじめた RFM分析からのDMの反響は 15〜17% 誘引売上も170万平均 葬儀社からの施行料理もいまや ８社ほどのお付き合いで 誘引売上400万 だが、論点は。。 葬儀料理→49日、1周忌の継続率が かなり低い結果。 色々数字を分析、頭をフル回転し コレだ！というポイントを発見(^^) 結論は 精進上げ→法事料理移行に伴う MDのズレでした 値づけとバランスがブレると 購買は一気に下がります ようは、こちら側の提案と お客様購買の価格差、品揃え パンフレット見直し決定ということで着地 来月以降 葬儀料理→法事料理の継続率をKPIに しかし お客様は正直ですね。。 中華料理をやっていた若い社員が入社 100%手作りゴマ団子を試食 さらには 手作りシュウマイを今後は 葬儀、法事、オードブルに入れ 原価抑制、目新しさを出していきます