コロナ禍は、まさにフィーバーだった宅配

いまは、一呼吸な状態

一昔前まで都内や大阪ではUberだらけだった

そんな衰退期に入った宅配

一方

先日行ったベトナムハノイでは

Grubを中心にもはや日常化

宅配が当たり前なカントリー

国民性、食事性、高齢性などを加味すると

日本がベトナムのようにはならないかもだが

再び「導入期」にあるゴーストレストランが

都内を中心に勢いを再加熱させている

それは

「ユッケの目線」

馬肉を90%以上使った生肉マーケットだ

その馬肉の仕入れ先は！

そう、僕の顧問先である熊本千興ファーム

主力である

「桜馬トロ」「桜ユッケ」

一番人気は2864円！な商品

これがメチャメチャ売れているようだ

基本220gの米にのせる丼スタイル

トッピングもバリエーション多々

ドンドン単価が上がるスタイル

もはやスーパーご馳走様丼だ

食べたらかなり納得するから

売れ、リピートもあるのだろう

僕は直接面識はないが

千興ファームさんの出荷量が半端ない

導入期入口だとして

しばらくは大都市圏中心にWEBのみ

キャッシュレスで爆発するだろう

千興ファームさんで

かなり前に商品企画した

「桜馬トロ」「桜ユッケ」

個食化し大変だったが

時代が認めてくれて嬉しく思いますね