未知の領域に足を踏み入れる

その時の不安と焦りを学びに換える中で

少しづつ灯が見えてくる

その体験を繰り返す中で

自らの知的領域が少しづつ広がっていく実感が

生まれてくるものです。

昨日は熊本南関にある顧問先へ

年明け2月に工事開始を踏まえて

飲食部門の大幅なリニューアルをかける

時間がもたらす経年劣化

キッチン側の床をはつり

そこに新たな価値を生み出す最新機器導入

新しく挑戦するラーメンを軸に

地元、観光客に喜ばれるだろう商品を展開

リニューアルまでに現場担当と

コンセプト、商品MD、理論原価、試食など

着実に前へ進める

彼ら彼女らにとって

未知なる領域かもだが

しっかり学びをして領域を増やして欲しい

熊本、いや九州でもトップクラスな道の駅

こちら側がボールを投げると

間違いなくディープインパクトを出すだろう

ありがたいことに

熊本県内に顧問先が4社

3泊熊本も慣れてきた

水、空気、食、雰囲気

全てが好きな熊本にて仕事ができる喜びを感じ

頑張っていきたい