ベトナムハノイにて

お付き合い先がラーメン店出店予定

当たり前であるが

現地ラーメン店ベンチマーク

ベトナムは縦に長い国であり

北に位置する首都ハノイの水は硬水

南のホーチミンは軟水

日本人には馴染まない硬水は

いわゆる出汁が入りにくい傾向を持ち

軟水機を入れ、処理する必要がある

水の衛生もまだまだであり

浄水器とのセットもマストな感じ

ラーメン屋にとって「水」は命

ベンチマークした店舗でも

ミネラルガロンウォーターを使うか

軟水浄水機を使うかで工夫されていた

ベトナム文化として

1番受け入れられているのは「豚」

そして「とんこつスープ」

麺は細麺で、博多系がうけているようだ

家系や油そば、味噌は少し時間がかかり

それを食べているのは

日本人駐在員が大半

基本はズバリ「とんこつ」が良い

チャーシューは

まだローストポークではなく煮豚

それを薄切り枚数過多

圧倒的に人件費が安価なため

細かい作業も手作業可能なので

色々仮説が浮かぶ。

現地に来て見て、食べて、体感することで

わかることが大半

Google画像では不可能

お付き合い先の新店舗は

ある意味、包み込みプラスでいければ。

集中して海外ラーメン視察は久しぶり

腹にきます。。

別ミッションで

法人登記、会計なども進めて

最短距離で海外出店をサポートします

今後は弊社として

▪️法人登記

▪️物件開発

▪️会計財務

▪️出店サポート

を一括にてできるパッケージをご用意予定

はじめての海外出店パッケージ

こちらも進めます