経営でも、人生でも、勉強でも

続けられる方法でやるのが大事だと思います。

さて

昨日は滋賀本社の焼肉チェーン立川戦略会

今までの取り組みを各部長から傾聴

今の問題点は原価

そもそも近江牛を中心にMD構成され

無料分配超お客様思考にて全国FC展開下だが

アルコール構成比も低いがゆえ

急務に変革しなければならなかった

ステップ1として、推奨販売による

粗利額付加を6月から開始

直営数字は理論値で2〜3%改善

各部長が一生懸命に取り組んでくれた事例共有

知恵を使いながら、よく販売してくれた

ツールだけでは無い得ない

◆人による説明

◆お客様オーダー傾聴からの差し替え

◆席予約時のコース推奨

◆デーブルまわりのビジュアルマーケティング

まだ2週間くらいの開始だが

夏繁忙期にしっかりノウハウをつけ

FC落とし込みをかける

秋メニュー方向性もご提案しスタートアップ

これからの時代

新しき焼肉のフォーマット急務

今までのやり方がいきなり通用しなくなる時代

過去に縋らず、創造できないと価値などない

ただ

車でも急発進は事故を起こすし

身体でも猛スピードで食べるとお腹を壊す

続けられる方法でなければ無駄となる

しっかりメンバーに傾聴し

無理なく業務遂行しなければいけない