おはようございます立川です

追い込まれた状況の中で

的確な答えを出せるかどうか？

これには全て偶然ではなく必然的な能力

時流を読んだ先手行動が全てである

さて、昨日は滋賀の顧問先へ

郊外型大型和食×3 仕出しセンター×1

「卒宴会」をテーマに確実に実行

①個室化リニューアル

②メニューの見直し

③CK強化

④よりパート化

⑤WEB拝見事前オーダー

特に⑤の効果が組人数6人までには絶大

お店にあるメニューと全く同じ画面を

小さなことも全て可視化し

「席予約」からの回転UPに大きく貢献

お客様「今日5人で席予約を」

お店「スマホにお店と全く同じメニューが

ありますので、完全個室にてご予約可能です

後ほどでも今でもご注文をください」

お客様「わかりました！色々みて連絡」

とまあ、スマホをみながら

お客様が事前に食べたいものを協議し

予算も明確になり、お店につくと

かなり早く料理がでる

お互いストレスなし

勿論、お席でもタブレットにて追加可能

個室×事前WEBをみてご注文が

かなり増え、特に週末の回転率や売上に

貢献しはじめている

全てのメニューを可視化するということ

更にはオススメも含め毎週更新を確実に。

新しい飲食スタイルになりそうだ。

今までは

お客様が来てからタブレットなどで

デジタル化ばかりしていたが

発想の逆転からうまれた

このスタイルでご来店される数も爆発的

知恵を使い

新しい時代に適合しないと消滅する