新型感染症によって

我々の概念が変わり新しい価値観が生まれた

未だ最先端医療をしても

特効薬は開発されず

この地球、そしてnatureからは

我々人間に更なる試練を今後も与えるだろう

歴史をみても

節目があり、うまく様々なことと共存

日本刀が当たり前だった幕末に

新しい近代化がなされたように

過去には戻ることはできない。

昨日は和歌山の顧問先

社長が大きな決断をされ

20年以上経営してきた和食を壊し

新しいコトをはじめる

「これからの時代には合わない」

彼の決断は正しいと言えよう

大人数対応型キッチンは

今、そしてこれからは非効率であるし

戦艦大和は小さな戦艦相手には武が悪い

今後は大人数宴会という文化が希薄する

また蜜になってキャンセルなんて辛い

6名までの対応型飲食店が一つの答えかも。

系列の焼肉店は絶好調

6月も120%以上

やはり、個室、和牛、少人数、高単価、換気

十二分にココに未来を感じる

和食店でもこういった業態開発に着手する

無煙×焼×高単価×和牛×魚×野菜×個室異空間

返済3年しなくてよい金融支援を

いかに次の商売にする種をつくるか？？

時流を予測し、投資へ

資金繰りにばかりまわしては意味がない