非常時にお願いされる「自粛」

緊急事態宣言が発動されても

日本では都市封鎖や取締ることができないが

私達一人一人がしっかり自分の頭で考える

その結果がその人の資質だと思います。

外食産業はいま

大きなTurning Point

確かに

「時」を消費する宴会やパーティーは

終息後には間違いなく爆発するが

より外食という場はハレになるだろう

今回の新型感染により

各社が片手間にやっていたテイクアウトが

クローズアップされた

言い換えれば

力をいれてこなかったが

やらざるを得ない状況下で

今後更なるマーケティング進化がされ

競争に競争が積み重なる

昨日お伺いした千葉の顧問先でも

もはやテイクアウトパンフが

version3にまで

日々のお客様からのご要望や声から

ドンドン進化させる

ただ店内料理を片手間に見える化しても

強い売上にはならない

「今までの宴会ノートが、

持ち帰りノートになりました」

これが緊急事態時。

三度の飯は

当たり前だがスーパーでは限界になる

終息後には

外食事業部、外販事業部が見える

今までのようなマーケットサイズ付加では

通用しなくなるだろう

外販で1億、外食で1億のような言葉が

当たり前となり

マーケティングプランを分けて

よりCKを進める必要がある

そして受注のWEB化

電話が昭和になる

そんな時代が間違いなくくるだろう