昨日は都内で2社面談の後 夕方から顧問先の商品会へ 相変わらず公共機関は空いていて快適 差込メニューの頻度をあげる流れで 第一弾は メキシコ本国仕様なタコスと 熟成バッファローチキン コーン100%なトルティーヤをベースに 低温調理したローストビーフ 一口シュリンプ 炭火焼ビーフ など具材を変え、社長渾身のソースで。 このソースは万能で素晴らしい出来 サルサソース、パクチー、オニオンと 見事に合わさり至福な味へ やはりコーントルティーヤは美味い 新型感染による制約的な環境だが リアル店舗はミニ宴会は減ったが 4名までのフリー客で賑わう 昨日も満席だったが、引きが早い 残念ながら 企業ケータリングは自粛だが くよくよしている暇はない しっかり先を見た戦略がいまいる 終息後、一気にケータリング内容も見直す 今の環境下では 単なる値引きや販促は なかなか良い結果が出にくい ブレず、資金繰りをまわすにつきる。 例えるならば 冬眠中だが、穴の大きさを広げる 穴の中で動き、捻る セミのように 一気に地上に出た時に羽ばたく それがいい