昨日は都内2社お伺い 1社目は戦略会キックオフ 日本を代表するラーメン企業になるため 新しい切り口と価値を会議に 来月から動かす 昼前からは 都内ケータリング、メキシカン展開な顧問先 池袋に新しく「麹」を使ったcafeをopen 2日前にopenしたが 小さな気づきと今後を決めた 今ご来店されているお客様は 40代以上の健康を意識した女性 そんなお客様を見ていると サンドウィッチ需要がかなりある パンに塩麹、醤油麹を塗るベジサンド よくよく考えてると サンドウィッチを気軽に買えるのは コンビニしかない ココにビジネスチャンスありということで 基本ベジサンドから 自分の好きな具材をトッピングし 自分だけのサンドウィッチ提供を！ 塩麹サーモン、ハム、ベーコンなど それとプリンやチーズケーキなど持ち帰り 早めに手を打てそうだ、 夜は社長と食事懇親会 いやー目黒のこのお店 相変わらずな一人勝ち＆ド満席 手作り感料理と泡に特化したビストロ また元気をもらいました やはり 瞬発力ではなく継続力のエッセンスを よく学ばないといけません