世間が必要としているものと 業態と交わるところに その業態の存在意義があります 売る側の自分よがりな業態では 瞬発的にはいけるが 長続きはしにくい。 お客様の声や売れ筋、客単価などを見て 微妙な傾向を常に掴むことが必要だ。 昨日は愛知県知多市の顧問先へ 外食事業部である3店舗は 8月は10%以上成長、9月も8%以上成長見込 粗利額アップのための 持ち帰り3徳オードブルも爆発 粗利額の上積み さらに 売上構成が40%以上超える定食群強化にて 3%以上カテゴリー売上が伸びた となると トータル原価、人時売上とも伸びるという シンプルなサイクルに。 トータル売上1600万以上売るので その影響は計り知れない 客単価900円前後なので 大変、力のいるパッケージだが みんなよくやってくれた 今後は クーポン配布時期、内容など より数学的な発想と根拠で 研ぎ澄ましていきたい 会社全体の上期の折り返しも かなり昨年より上振れ中 冬には寒くなってもらい ガスや燃料の消費量が増えますように！