昨日は滋賀のveritas会会長の会社へ お盆開けに、基幹店である守山店を リニューアル 数年に1度はお店にお金を入れる 今後の時代背景を考え カウンターを一切無くして 椅子テーブル席を増加 かなり良い出来栄えとなった カウンター内にあった三段水槽も 坪庭風になり 活魚をみながら食事ができる 最高である 昔はカウンター内で板前が寿司、刺身を 作っていたが 今は昔 この決定はまさに時流適合と言えるだろう 個室も増え お客様からは大変ご好評を頂いている 「カウンターなくなったね」といった 声は全くない リニューアルした箇所でもご宴会もできる 本当に施工された方々には感謝だ 今後、郊外型和食ではこうなっていくだろう ◆セントラルキッチン ◆プロトン冷凍 ◆外国人 ◆カウンターレス ◆本物食材 ◆価格をしっかり頂く ◆仕出し、葬儀料理付加 キーワードですね 8月で年度末 数字もうまくいった 9月から新年度スタート 来期の視界良好だ