昨日は打ち合わせ後 京都老舗モリタ屋のオイル焼を。 創業明治2年の1896年 本当に久しぶり 肉質はさることながら そのつけダレには脱帽 大根おろしに卵黄を混ぜ込み 絶対な醤油ダレに溶かして食べる そして焼いてくれる贅沢 最高にお酒も進むし ザ京都な感じです つけダレはレシピ化されてはないくらい 奥深く、肉の旨みと見事に調和してました 野菜は 万願寺とうがらしや肉厚あるドンコ 淡路産極上玉葱 いやはや贅沢。 なぜオイル焼？というか？は 焼き鉄板にオリーブオイルを染み込ませ 焼くスタイルから命名された 他にも すき焼き、しゃぶしゃぶ 是非、京都にお越しになられた際は 老舗の本物を体験してみてください しかしつけダレ美味でした