やはり、積み重ねしかない 今の時代、いきなりは流行であり 一気に攻めるが、衰退も早い 過去の戦国時代のように。。 積み重ねた結果が筋肉となり 体力強化になるものだ。 昨日は熊本の馬肉メーカー飲食事業部会議 4月、5月のGWは、桜肉が繁忙期もあり みんなよく頑張ってくれた 特に新店の熊本駅ナカ店舗は 過去最高売上獲得 閑散期に徹底してきた工数管理の基本で 人時売上6000円と少ない人数でも耐えれた 4月は外食全体でも、総労働工数3000時間も マイナスが実現し 1人1人が生産性を意識してくれた結果だった 生産性があがり 5月は社員の週休2日が実現できそうだ 独自固有長所をもつ馬肉を武器に 飲食店マネジメントの精度が上がれば オスマン帝国のような強い文化形成が できるだろう マーケティングである攻めも しっかりスケジュールを立てられてき 後はより今後はIT化を推進 WEB予約完璧を目指し 少しづつ、予約という文化を変える まだまだやることはある 1人1人が役割分担をし 生産性を意識しながらなら 次の筋肉がつきそうだ