本日は新宿本社のラーメン企業へお伺い 煮干しを武器に今やASEAN諸国へ 社長と今後の会社運営と方向性を協議後 新たな挑戦をすべく方針を試行錯誤 その後は 部門長にお集まり頂き いつものように月例会議へ 各店、昨年売上を大きく成長した12月 新店である田町も好スタート やはり、尖りある煮干しは強し 都内23区内ではかなりの強みがある 客単価、時間帯別売上、粗利、人時売上 などなど細かく店舗ごとにチェック 良い数字も悪い数字も 「なぜ？」を考える癖づけを徹底 結果数字を検証することこそ ノウハウ化となる 店長の後はブロック部長会議 今の現状からの進化のため 新しいあるべき姿を共有 1店舗1店長という増店ではなく ブロックごとに社員配属させ 基本は、パートアルバイトに副店長を 時間帯別に任せられる理想な体制にむけ まだまだやるべきことはある はなから、否定からは何も進まない。。 ブロック長と未来ある自分達に近づくため 挑戦したいと思います 煮干しを愛し、社員を愛し、店舗を愛し そして会社を愛す 今年が勝負である