おはようございます 昨日は熊本の顧問先へ 主力店舗メニュー改定を控え 現場にて 盛付け、量感、価格なとを決定する会議 高額な馬肉は 数グラム変わるだけで、大きく原価がかわる ヒレ1枚プラス、フタエゴ1枚マイナスなど だいぶ煮詰まり決定できた 粗利という側面で 三方よしな結果になるだろう 駅ナカバルの進捗会議も実施 8月は800万ほどの売上確保 タスクリストを動かす中で 社員2名体制、パート活用 更には菅乃屋グループにはない 簡易パッケージをより進める 世界的に類をみない馬肉最高会社様 Michelin獲得のプライドをもち 頑張っていきたい