おはようございます 昨日は滋賀の顧問先へ お陰様で3月は絶好調 和食店でいえば、平日も週末もご宴会 仕出しでいえば 3000円以上のお弁当&三得オードブル しかし 3つで1万円は、わかりやすいのか？？ 安価な寿司盛や揚物三昧、ローストビーフ 焼きそば？チャーハン？エビチリ？ なども売れまくる 和食らしい刺身や生寿司や松花堂などが 主力だったが これも時代の流れか？ しかし重要なことは その店の和食店としてのブランドありき いくら同じような手法を 安価なスーパーや飲食店がしても売れない 普段からのハイイメージ付があるから お客様は安心して買うのだろう あこだったら間違い 断らないを基本ベースで 拡大するネオ仕出し&葬儀料理を付加し 会社全体の業績、利益をあげ続けたい ネオ仕出しが売れれば売れるほど 原価も下がる！ 面白いですね〜