おはようございます 3月17日に熊本駅ナカに 肥後よかモン市場という複合施設が 震災復興を込めてOPEN お付き合い先の千興ファーム様も 熊本の玄関口ということもあり 飲食、物販を同時に開業 特に飲食は、数ヶ月前から 念には念をおし出店 新しくコンセプトである 馬肉を使ったカジュアルバル もっと楽しく、シェアして 馬肉を食べて頂きたい！ 馬刺しは勿論のこと 生比率が高いこんな業態はありません 名物はフランス仕立てなタルタル 焼きステーキも置いたが 単なる品揃えではなく ヒレと希少なヒレさがり ヒレさがりは極上 なかなか良いMDです オープン仕立てはありますが 40席で55〜59万を叩き出しています アルコールも31% まだまだ仕掛けられますね〜 新幹線のターミナルとして 観光客、外国人、地元客、出張客と バリエーションが豊富てすが 店づくりからして、約50%が女性 まずは狙い通りできていますので 一安心(^^) オープンして2週間くらいで スタッフは疲労困憊ですが 本当に感謝です