みなさま  おはようございます   飲食店にとって これからの時代も変わらぬ思想は もてなしの心を、静かに、深く、 お客様に届ける 今日のお客様を迎えるために どれだけその方に思いを馳せ 考え抜き、手を尽くしたか？ ドアが開いた瞬間に 気づかされるのが一流であると思います ただ声を荒げるとか元気良くとか そういったニーズ対応ではなく どれだけ事前に そのお客様のことを考えたのか？ 見え続けるおもてなしは 人的効果が強く続きません   数値化できるところは数値化し いつ？何回？どういったお集まりで？ そしてどういったアプローチが良いか？ 特に和食や宅配ビジネスでは いつも申し上げていますが お客様のカルテ化が必要ですね 医師もカルテがなければ 良き診断、処置ができません   周知のごとく これからの飲食店はシェア発想 人口が減ってもシェアを上げなければ 業績は落ちる ライバルは？アンケートは？ 選択肢が多いお客様は わかってくれているお店しか リピートしない